FONDOS CRIOLLOS

Contamos con dos tipos de fondos criollos:

AQUI FONDOS TRADICIONALES

- Arroz con pollo
- Arroz a la jardinera
- Seco a la Norteña
- Carapulcra de chancho
- Olluquitos con Charqui
- Ají de gallina
- Cau cau de Mondongo
- Fréjoles
- Adobo Norteño
- Escabeche de Pollo
- Chanfainita
- Sopa seca

AQUI FONDOS EXTENDIDOS

- Lomo saltado
- Rocoto relleno
- Chicharron de chancho con camote
- Mondoguito a la Italiana
- Patita con maní
- Picante de carne de res

FONDO TRADICIONAL

Ají de gallina

Pollo deshilachado en crema de ají amarillo, pan y queso. Suave, cremoso y lleno de sabor.

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FONDO TRADICIONAL

Arroz con Pollo


Clásico y festivo. Arroz verde con culantro, acompañado de una presa jugosa de pollo.

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FONDO TRADICIONAL

Cau Cau de Mondongo

Mondongo cocido con papas y hierbabuena. Un sabor limeño que no pasa de moda.

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FONDO TRADICIONAL

Escabeche de Pollo

Pollo en salsa de ají escabechado, cebolla y vinagre. Ideal para servir frío o tibio.

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